提及意大利的葡萄酒,巨匠确定会想到意大利的岛类红葡萄酒,而公共对于意大利白葡萄种类的白葡认知却不是良多。尽管,萄种这也无可非议:纵不雅意大利,科普简直不哪一个产区以种植白葡萄种类而驰名。西西而且除了灰皮诺(Pinot Grigio)以及特雷比奥罗(Trebbianno)之外,岛类其余白葡萄种类在国内市场上也并非特意引人留意。白葡
图片源头:Visit Sicily official page
假如小编说意大利的萄种西西里岛(Sicily)也斲丧颇为精采的白葡萄酒,是科普否会让人倍感怀疑?有确定葡萄酒知识积攒的人都知道,天下优异的白葡萄无一不生在纬度较高的冷凉地域,像霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)或者长相思(Sauvignon Blanc)等白葡萄种类,都需要在以及善焰略凉爽的地域能耐睁开出较好的品质。这是由于较低的温度有助于葡萄种类在成熟期坚持更多的酸度。因此,在西西里岛这种纬度较低、天气紧张的地域也能破费幽默的白葡萄酒,着实是让人好奇连连。
实际上,在长达多少百年的酒酿史中,意大利的葡萄种植者们不断妨碍试验,将差距葡萄种类妨碍杂交,使患上现有的意大利白葡萄种类已经颇为顺理当地的天气以及土壤。西西里岛的情景便是如斯,比照起霞多丽以及长相思等国内种类,当地的格里洛(Grillo)、卡塔拉托(Catarratto)以及尹卓莉亚(Inzolia)也能有至关好的展现。
1. 格里洛
在西西里岛,格里洛主要用于酿造增强酒马沙拉(Marsala),但如今越来越多的酿酒师开始用格里洛酿造干型的餐酒。格里洛有上千年的历史,但由于种植难题,以及酿造的干型葡萄酒易于氧化的原因,逐渐淡出人们的视线。但多亏了当地酿酒师们的不懈自动,格里洛又重新回到了人们的视线之中。格里洛葡萄酒的香气浓郁度为中等,有着霞多丽葡萄酒般的质地。
2. 卡塔拉托
这种葡萄在西西里岛种植患上最为普遍,用来酿造桶装白葡萄酒。在酿造马沙拉葡萄酒时,酿酒师也会退出大批的卡塔拉托妨碍调配。尽管卡塔拉托会以及其余馥郁葡萄种类一起混酿,但作为混酿的基酒,卡塔拉托展现仍是卓越。纵然在西西里岛燥热的夏日,它依然可能坚持较高的酸度,并带有清新的柑橘等果味,着实使人惊喜。
3. 尹卓莉亚
尹卓莉亚,又被称为安索尼卡(Ansonica),是西西里岛的白葡萄种类。像卡塔拉托同样,它常与此外葡萄混酿。尹卓莉亚是西西里岛的馥郁种类,除了有花香外,它还带有坚果的香气。假如收获光阴较晚,这种葡萄的品质可能会受到影响,因此需要履历丰硕的葡萄农及早采摘,以坚持尹卓莉亚配合的酸度。(文/Jasmine)
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