中国破费者报济南讯（记者尹训银）“周围荷花三面柳，山东舌尖上一城山色半城湖”，济南美景会集的历下山东省济南市历下区中，一些小吃街、区多清静网红店、元化商业街成为诸多游客的综合“打卡地”，而“舌尖上的规画清静”是最能让游客留下深入印象的遨游体验。近些年来，呵护历下区市场监管部份光阴把食物清静看成打造泉城“首善之区”重中之重的山东舌尖上使命来抓，看重多元主体退出，济南夷易近主、历下互动式规画，区多清静精准化、元化集成化、综合差距化、规画智慧化规画，在不断构建下层食物清静综治新格式方面妨碍了自动有利的探究。

精准化规画。下层食物清静使命脉络简洁，睁开精准化规画是后退质效的关键。在进口冷链食物监管方面，历下区坚持清晰要求、夯实责任、动态监管的原则，一方面以靶向性展现精准化，印公通告、清晰纸等种种质料8000余份，签定应承书、规画职员任命书，针对于《食物追溯责任落实尺度》等睁开专题学习培训，强化企业主体责任，清晰预约报备、入仓消毒检测、“三专”规画等各项防疫要求，刚强杜绝“八不”行动；另一方面，以动态性展现精准化，实施全链条、闭环式进口冷链疫情防控监管，以“应摸尽摸、应检尽检、应接尽接”为尺度，动态把握辖区进口冷链单元数据以及须整治的重点下场等，对于违法违规下场刚强依法处置并对于典型案例果真曝光，实现为了企业建档立卡、周期核酸采样、职员疫苗接种全拆穿困绕、尺度化。

集成化规画。先进树模是助推食物经营者从履历型规画迈向尺度化规画的实用本领。以特殊食物树模街区建树为例，历下区拟订专项使命妄想，凭证《济南市特殊食物经营树模街（店）建树尺度》对于标对于表、逐户尺度，针对于特殊食物经营单元睁开培训并抽查审核，特意制作树模街街牌、监管公示牌、食安公示栏、特食清静员胸牌，发放pad查问平台，专设特殊食物查问台以及专区专柜，为破费者提供特殊食物破费厂家、破费批号等信息的查问效率。当初，位于约束东路东首鲁商国奥城的特殊食物树模街建树使命已经取患了阶段性成果，20余种品牌、180余种保健食物、5种特殊医学用途配方食物的经营患上到了实用尺度。

功使职员走进超市魔难。尹训银/摄

差距化规画。条分缕析、分类增长的差距化规画是后退下层把守法律功能的紧张依靠。以清洁厨房建树为例，历下区在山东省市场监管局拟订的“场所净、配置装备部署净、工具净、职员净、食材净”的“五净”根基上后退尺度，削减“冰箱净”要求，督匆匆向导餐饮效率单元提升厨房卫生清洁水平，2022年已经打造清洁厨房514家。

功使职员妨碍魔难教育。尹训银/摄

智慧化规画。“互联网+食物清静”水平的不断提升为下层把守规画使命蓄势赋能。在智慧食物监管方面，历下区依靠数智效率平台提升“明厨亮灶”效力，探究实现后厨操作可视化、颇为数据抓取自动化，可同时纳入1000家餐饮单元，预警、揭示、整改、反映、记实等全流程、各关键逐渐美满、畅通，当初历下区学校、总体配餐单元、养老机构三类业态“互联网+明厨亮灶”拆穿困绕率达100%，世茂、厚道里、恒隆、万象城、奥体等都市综合体内餐饮单元拆穿困绕率达80%，年尾前将完玉成拆穿困绕。前期，历下区将凭证实际需要扩容，逐渐纳入小型餐饮、连锁餐饮等单元，不断扩展“互联网+明厨亮灶”惠夷易近惠企拆穿困绕面。